Oran Semtinde yeni hizmete açılan ve kısa sürede Ankara’nın en gözde mekânları arasına girmeyi başaran Sardina Balık’a bir dostumun tavsiyesi üzerine gittim.
Sardina; zevkle dizayn edilen konsepti ve sakin huzurlu ortamı ile misafirlerine sıcacık bir karşılama sunuyor. Sıra dışı güzellikteki dekorasyonuyla ilgi çeken mekânda masaların birbirine yakın olmaması sebebiyle kimse kimseyi rahatsız etmiyor ve dostlarınızla rahatça sohbet edebiliyorsunuz.
Sardina’da çalan müziklerde bir harika, müziğin yediklerimiz ve içtiklerimizden aldığımız tadı arttırdığı birçok kişi tarafından kabul edilen bir gerçektir. Dostlarınız ve sevdiklerinizle birlikte Sardina’da hoş sohbet ortamında muhteşem lezzetlerin tadına bakarken farklı tarzlardan özenle seçilmiş müzik listeleri ile kulağınızın pası silinecek.
Sardina nitelikli menüsü ile dikkat çekiyor. Menüde kullanılan balıklar için 3 büyük toptancı ile çalıştıklarını dile getiren Sardina Balık yetkilileri, deniz ürünlerinin seçimi konusunda oldukça hassas davranıyor ve ahtapotları bile kendilerine özel tek bir bölgeden geliyor. Menüde yer alan ve en çok tercih edilen balık çeşitleri mevsimine göre değişmekle birlikte son dönemlerde Levrek, Kalkan ve Lagos ön sıralarda.
Özellikle Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan levreğin, buğulaması ya da tuzda yapılmış olanı “tuzda levrek” ile buğulama, fırın, haşlama şeklinde pişirilen Lagos ve yine buğulama ve derin kızartma tekniğiyle pişirilen Kalkan mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında.
Bazı konuklar tarafından ızgara da pişirilen balıkların daha lezzetli ve kokularının ise iştah açıcı bulunduğunu belirtiyorlar ve bu nedenle de Hamsi, Barbun, Çinekop, Çipura, Orfoz, Trança ve Palamut gibi ızgarayı seven balıkları konuklarının damak tadına uygun olarak olarak özenle servis ediyorlar.
Tecrübeli ve deneyimli bir ekibe sahip olan Sardina, aynı anda 190 kişiyi birden ağırlayabiliyor. Özel gün ve davetlerinizde gruplara özel menüler oluşturabiliyor, ayrıca kalabalık gruplar için fix menü de uyguluyor, haftanın her günü, bayramlar dahil açık olması sebebiyle bayramda Ankara’da kalanlar için alternatif bir mekan olarak dikkat çekiyor.
Sardina’da ‘’Soğuk Başlangıçlar’’ menüsü, sıcak sohbetlerle daha da lezzetli; Benim o akşamdaki yemek tercilerimden bahsedecek olursak; Karides söğüş, sübye kalamar salatası, siyah havyar, patlıcanlı atom, ahtapot karpaçyo,
Yeşil salatanın yanı sıra ,Zeytinyağlılardan; deniz börülcesi, enginar kalbi, şevketi bostan, çıtır ve kapari.
Ara sıcak olarak, karides tava (tereyağında), ahtapot ızgara, balık kokoreç.
Ana yemek olarak “tuzda levrek” . Ayrca kabuklu deniz ürünlerini sevenler için; Marmaris ve Datça’nın meşhur deniz ürünü vitamin deposu Karavida ve balıktan sonra en çok tüketilen lezzetler içerisinde yer alan jumbokarides’in tadına bakmayı ihmal etmemenizi tavsiye ediyorum.
Gelelim tatlı bölümüne; Laz böreği, dondurmalı irmik helvası ve mevsim meyveleri ile bu müthiş ziyafeti tamamlamış oldum.
Bu güzel mekânın Ankara’mıza kazandırılmasında emeği geçen herkese teşekkür ediyor, kendilerine bol kazançlar diliyorum.
KUTLU TAMAY
