Dünya Sağlık Örgütü verilerine göre ülkemizde   günlük kişi başı  tuz ( NaCL) tüketimi  18 gram kişi başı/gündür. Dünya Sağlık Örgütü  günlük tuz tüketimini maksimum 5 gram kişi başı/gün olarak önermektedir. Fazla tuz tüketimi  yüksek tansiyon ve böbrek rahatsızlıklarının en önemli nedenidir. Yemeğin tadına bakmadan tuz atmayınız. Tuz yerine değişik baharat karışımı ile gıdaya lezzet veriniz. Tuzlu peynir ve zeytininin tuzunu su ile  ıslatarak azaltıp tüketiniz. Tuzlu  kuruyemiş tüketmeyiniz, kuruyemişler tuzsuz da çok lezzetlidir. Tuzluklardan tek delikli olanı tuz, üçlü olanını  baharat  için kullanınız. Sulu yemeklere fazla tuz atmayınız. Değişik adlarla satılan tüm tuzlar NaCL  olup fazlası sağlığa zararlıdır. PROF.DR.NEVZAT ARTIK (Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü)